Mango Chutney

How to make Mango Chutney Recipe

आम ज्यादातर लोगों का पसंदीदा फल है। गर्मी के मौसम में आम बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी का फेवरेट होता है। इन्हें स्नैक्स से लेकर लंच एवं डिनर तक के मेनू में यूज़ किया जाता है. कच्चे आम की खट्टी – मीठी यह चटनी बाकि दूसरी मसालेदार सब्जियों या करी के साथ परफेक्ट संतुलन बनाये रखती है।

आम की चटनी की आवश्यक सामग्री

  • 500 ग्राम कच्चा आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 250 ग्राम चीनी
  • 2 छोटे चम्मच नमक
  • 2 छोटे चम्मच सरसों की दाल
  • 50 ग्राम मुनक्का (बीज निकली हुई)
  • 50 ग्राम छुआरे या सूखे खजूर (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 बल्ब लहसुन (पेस्ट)
  • 1 गांठ अदरक (पेस्ट)
  • 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 100 मिली सिरका
  • 5 सूखी हुई लाल मिर्च

आम की चटनी बनाने की विधि :

  • 1.सबसे पहले एक पैन में आधा सिरका और आम के टुकड़े डाल कर पकने के लिये रख दीजिये. लगभग 10 मिनट इसे धीमी आंच पर पकने दीजिये.
  • 2.अब एक अलग बर्तन में बचा हुआ सिरका और चीनी डालकर चीनी घुलने तक पका लीजिये.
  • 3.चीनी के इस घोल में पके हुए आम के टुकड़े और बाकी सभी सामग्री डाल कर कम आंच पर 5 मिनट पकाइये और फिर ठंडा होने दीजिये.
  • 4.इस मिश्रण को जार में डालकर 3 दिन धूप में रखिये.
  • 5.3 दिन बाद आम की यह चटनी खाने के लिये तैयार हो जाएगी.

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