Black Beans

How to make Punjabi Black Eyed Beans curry

पंजाबी मसाला लोबिया की सब्ज़ी एक बहुत ही सिंपल और सरल रेसिपी है जो बहुत ही कम समय में बनायीं जा सकती है. पंजाबी मसाला लोबिया की सब्ज़ी को रोटी और कचुम्बर सलाद के साथ परोसे। लोबिया का ऐसे कोई स्वाद नहीं होता, इसलिए इसे मसालो के साथ पकाया जाता हैं। पंजाबी लोबिया मसाला को फुल्का और चावल के साथ रात के भोजन में परोसे।

पंजाबी मसाला लोबिया की सामग्री

  • 1 कप लोबिया
  • 2 प्याज, बारीक कटे हुए
  • 2 टमाटर
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 बड़ा चमच्च अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटी चमच्च जीरा
  • 1 इंच दालचीनी
  • 1 तेज पत्ता
  • 3 लवंग
  • 1 छोटी चमच्च लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटी चमच्च हल्दी पाउडर
  • 2 छोटी चमच्च जीरा पाउडर
  • 2 छोटी चमच्च धनिया पाउडर
  • 1 छोटी चमच्च गरम मसाला पाउडर
  • 1 बड़ा चमच्च कसूरी मेथी
  • 1 इंच अदरक, गार्निश के लिए
  • 1 बड़ा चमच्च घी
  • नमक, स्वादनुसार
  • लोबिया मसाला बनाने के लिए:

    पंजाबी लोबीया मसाला बनाने के लिए, सबसे पहले लोबिया को धो कर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगोलें। फिर उसे प्रेशर कुकर में 2 सीटी आने तक पकालें।

    टमाटर की प्यूरी बनाले और उसे अलग रखले।

पंजाबी मसाला लोबिया बनाने की विधि

1.एक कढ़ाई में माध्यम आँच पर घी गरम करे, उसमे दालचीनी, लवंग और तेज पत्ता डाले, पकने का इंतज़ार करे।

2.जीरा डाले और क्रेकल होने दे।

3.अदरक कहसुन का पेस्ट डाले और उसका पकने का इंतज़ार करे।

4.कटे हुए प्याज़ डाले और उन्हें भूरा होने तक भुने।

5.अब, हरी मिर्च, टमाटर की प्यूरी डाले और 3 मिनट तक सिम्मर करे।

6.लाल मिर्च, हल्दी और जीरा पाउडर डाले और अछे से मिलाले एंड पकने दे जब तक घी नहीं छूटता।

7.अब, लोबिया को उसके पानी समेत कढ़ाई में डाले और 5 मिनट तक सिम्मर करे।

8.हलके से कुछ लोबिया को स्मैश करे ताकि ग्रेवी थोड़ी घाड़ी हो जाए।

9.कसूरी मेथी को हलके से हाथो के बीच क्रश करे और गरम मसाला सहित ग्रेवी में मिलाकर अछे से मिक्स करले।

10.गैस बंद करे और ग्रेवी को अदरक से गार्निश करे।

11.पंजाबी लोबिया मसाला को फुल्का और चावल के साथ रात के भोजन में परोसे।

12.जीरा डाले और क्रेकल होने दे।

13.जीरा डाले और क्रेकल होने दे।

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